TasteAtlas’ın 15 Ekim 2026’da güncellediği dünya çorba sıralamasında Gaziantep beyranı, Türkiye’den ilk beşte yer alan tek çorba oldu. Paraguay’ın vori-vori çorbası listenin zirvesinde yer alırken Japonya iki farklı ramen çeşidiyle ilk beşe girdi.
İçindekiler
Gaziantep’te sabahları da servis edilen beyran çorbası, TasteAtlas’ın genel çorba listesinde 4,5 puanla ikinci sırada yer aldı. Beyranı, Endonezya’nın başkenti Cakarta’ya özgü Soto Betawi izledi. Listenin ilk beşinde dört ülkeden çorbalar bulunuyor.
TasteAtlas’ın dünya çorba listesinde ilk 5
| Sıra | Çorba | Ülke | Puan |
|---|---|---|---|
| 1 | Vori-vori | Paraguay | 4,7 |
| 2 | Beyran çorbası | Türkiye | 4,5 |
| 3 | Soto Betawi | Endonezya | 4,4 |
| 4 | Yokohama usulü ramen | Japonya | 4,4 |
| 5 | Tonkotsu ramen | Japonya | 4,4 |
TasteAtlas, listeyi kullanıcı puanlamalarına dayanarak hazırlıyor. Platformun paylaştığı bilgilere göre 15 Ekim tarihli sıralama için kaydedilen 59.734 puanlamanın 33.864’ü geçerli sayıldı.
Beyranın önünde Paraguay’ın vori-vori çorbası var
Vori-voriyi diğer çorbalardan ayıran, mısır unu ve peynirle hazırlanan küçük toplar. Bu toplar, çoğunlukla tavuk ve sebzelerle hazırlanan çorba suyunda pişiriliyor. Üçüncü sıradaki Soto Betawi ise dana eti ve Hindistan cevizi sütüyle hazırlanan bir Cakarta çorbası.
Japonya’nın ilk beşteki iki lezzeti, farklı ramen çeşitleri. Yokohama usulü ramen, soya sosuyla tatlandırılan et suyuyla öne çıkıyor. Tonkotsu ramenin temelini ise uzun süre kaynatılan domuz kemiği suyu oluşturuyor.
Gaziantep’te beyran sabahları da içiliyor
Gaziantep’te kahvaltıda da servis edilen beyranın hazırlığı genellikle geceden başlıyor. Et ve ilikli kemikler saatlerce kısık ateşte pişirilirken pirinç ayrı haşlanıyor. Servis sırasında pirinç, didiklenmiş et, sarımsak, pul biber ve sıcak et suyu bakır sahanda bir araya geliyor. Yöresel lezzet, 2017’de Antep Beyranı adıyla coğrafi işaret tescili aldı.
Mercimek çorbası da ilk 100’de
TasteAtlas’ın genel çorba listesinde Türkiye’den bir başka tanıdık lezzet de var. Mercimek çorbası, 4,4 puanla 12. sırada yer alıyor.
Yeni haberler için İşin Olsa’yı takip edin. Bildirim almak için İşin Olsa mobil uygulamasını indirebilirsiniz.
