Lise mezunu aşçılar; yemek hazırlama, pişirme ve dağıtım sürecinde görev alan, mutfak hijyeninden sorumlu, beslenme ve sağlık kurallarına göre hizmet üreten yardımcı mutfak personelidir. Kamu kurumlarının beslenme hizmetlerinde doğrudan görev alarak hem personelin hem de hizmet alanların sağlıklı ve düzenli beslenmesini sağlarlar.

Lise mezunu aşçı olabilmek için aşağıdaki adımlar izlenir:

1. Meslek Lisesi Mezuniyeti (Tercihen):
Gıda Teknolojisi, Yiyecek-İçecek Hizmetleri, Aşçılık gibi alanlarda eğitim veren lise veya dengi okullardan mezun olunması tercih sebebidir. Ancak düz lise mezunları da başvuru yapabilir.

2. KPSS Ortaöğretim Sınavı:
Kamuya aşçı alımları genellikle KPSS P94 puan türüyle yapılır. Belirli puan barajını geçen adaylar tercih ve kura sistemiyle atanabilir.

3. Hijyen Belgesi ve Ustalık Belgesi (Tercihen):
Milli Eğitim Bakanlığı onaylı hijyen eğitimi belgesi ve mesleki ustalık/kalfalık belgeleri adaylara avantaj sağlar.

4. Sağlık Raporu:
Mutfağa girmeye engel bir bulaşıcı hastalığın olmaması gerekir. Bazı kurumlar sağlık raporu talep edebilir.

Aşçı (Lise) kadrosuna başvurmak isteyen adaylarda aranan başlıca şartlar şunlardır:

- Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı olmak

- 657 Sayılı Devlet Memurları Kanunu’nun 48. maddesindeki genel şartları taşımak

- En az lise veya dengi okul mezunu olmak

- KPSS Ortaöğretim (P94) puanı ile başvuru yapmak

- Görevini yapmaya engel sağlık sorunu bulunmamak

- Vardiyalı ve yoğun tempolu çalışmaya uygun olmak

- (Tercihen) hijyen belgesi, ustalık/kalfalık belgesi sahibi olmak

- Erkek adaylar için askerlikle ilişiği olmamak

- Lise mezunu aşçının kamu kurumlarındaki başlıca görevleri şunlardır:

- Günlük yemek listesine uygun şekilde malzeme hazırlamak

- Yemekleri tariflere, kalori ve hijyen kurallarına uygun şekilde pişirmek

- Dağıtım saatine göre yemeği hazırlayıp servis alanına ulaştırmak

- Mutfak araç-gereçlerinin temizliğini ve düzenini sağlamak

- Gıda malzemelerinin stok kontrolünü yapmak ve kayıt tutmak

- Şef aşçı veya yöneticilerin talimatlarına uygun şekilde çalışmak

- Olası yangın, kesik, zehirlenme gibi mutfak kazalarına karşı önlem almak

- Hijyen standartlarına uygun çalışma yürütmek

- Yemek sonrası temizlik ve hijyen süreçlerini yerine getirmek

Aşçı (Lise Mezunu), kamu kurum ve kuruluşlarının yemekhane, sosyal tesis ve mutfaklarında yemek hizmetlerini sağlayan, hijyen kurallarına uygun şekilde yiyecek hazırlayan yardımcı hizmet personelidir. Genellikle Milli Eğitim Bakanlığı\\\'na bağlı okullar, hastaneler, cezaevleri, askerî birlikler, üniversiteler ve bakanlıkların misafirhaneleri gibi yerlerde görev alırlar.

Lise mezunu aşçılar, ön hazırlıktan pişirmeye, sunumdan temizlik ve malzeme kontrolüne kadar mutfağın tüm süreçlerinde aktif rol alır. Görev aldıkları kamu kurumlarında günlük yemek üretimini yürütürken, genellikle şef aşçılara veya aşçıbaşı pozisyonundaki personele bağlı olarak çalışırlar.