Öne Çıkanlar sözleşmeli personel alımı Personel Alımı memur personel alımı 2016 Personel Eleman alımı ABD

Kurban Bayramında Et Nasıl Tüketilmeli?Diabet Hastaları Et Tüketmeli mi?

Yaklaşan Kurban Bayramı için doktorlar uyarılarda bulundu.Bayram'da etler nasıl tüketilmeli?kurban eti dinlendirilmeli mi?Diabet hastaları et tüketmeli mi?Kurban etini nasıl saklamalıyız?Kurban Bayramın da yenilecek tatlılara nasıl dikkat etmeliyiz.işte merak ettiğiniz bu soruların cevaplarını haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.

Kurban Bayramında Et Nasıl Tüketilmeli?Diabet Hastaları Et Tüketmeli mi?

Yaklaşan Kurban Bayramı için doktorlar uyarılarda bulundu.Bayram'da etler nasıl tüketilmeli?kurban eti dinlendirilmeli mi?Diabet hastaları et tüketmeli mi?Kurban etini nasıl saklamalıyız?Kurban Bayaramında yenilecek tatlılara nasıl dikkat etmeliyiz.işte merak ettiğiniz bu soruların cevaplarını haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.

 

Kurban Bayramı'nda kırmızı et tüketimi oldukça artmaktadır. Özellikle kalp-damar hastalıkları, obezite (şişmanlık), diyabet (şeker hastalığı) ve yüksek tansiyon gibi hastalıkları olan bireylerin beslenmelerine daha çok dikkat etmeleri gerekmektedir. Bu bireyler, yağlı etler yerine az yağlı ve yağsız etleri aşırıya kaçmadan kısıtlı miktarlarda tüketmelidirler.
Etler sindirimi zor besinlerdir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerinde sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle özellikle mide- bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli, buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemiyle pişirerek tüketmelidir.
Kurban Bayramın'da en dikkat etmemiz gereken konuların başında etin pişirme şekli ve saklama koşullarıdır.


KURBAN ETLERİNİ NASIL SAKLAMALIYIZ?

 

Etler büyük parçalar yerine tek seferde kullanılacak kadar küçük miktarlarda buzdolabı poşetine koyularak buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler buzlukta -2 derecede birkaç hafta saklanırken, derin dondurucuda –18 derecede daha uzun süre saklanabilir.
Dondurulan etler buzdolabının alt bölmesinde bekletilerek çözdürülmeli;çözdürüldükten sonra hemen pişirilmeli, tekrardan dondurma işlemi yapılmamalıdır. 


KURBAN ETLERİNİ NASIL PİŞİRMELİYİZ ?

 

Etlerin vitamin, mineral gibi besin ögelerini kaybetmemeleri için sağlıklı pişirme yöntemleri uygulanmalıdır. Kızartma ve yağda kavurma yerine haşlama, ızgara, fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir. Etlerin tek başına değil de sebzelerle birlikte pişirilmesi veya tüketilmesi, besin çeşitliliğinin sağlanması açısından oldukça önemlidir. Izgara yöntemi kullanılırken etin yanmasını önlemek için et ile ateş arasındaki 15 cm kadar bir uzaklık olması sağlanmalıdır.Bu uzaklık etin ''kömürleşme''sini engelleyecek şeklide ayarlanmalıdır.. Et yemeklerini pişirirken tereyağ, kuyruk yağı gibi ekstradan yağ eklemek, aldığımız doymuş yağ miktarını artıracağından kesinlikle kullanılmamalı ve etler kendi yağıyla pişirilmelidir.


KURBAN BAYRAMINDA DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR

 

• Güne mutlaka kahvaltı ile başlanmalıdır. Ülkemizde yaygın olarak kurban eti ile güne başlamak sindirim açısından sıkıntılar ortaya çıkarmaktadır.
• Kırmızı et; iyi kalite hayvansal proteinin yanı sıra, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminleri içermektedir.
• Zoonoz hastalıklar özellikle iyi pişmemiş veya az pişmiş etlerle bulaştığından etlerin iyi pişirilerek tüketilmesine özen gösterilmelidir. Et hazırlamada kullanılan kesme tahtaları çiğ sebze ve meyveler için kullanılmamalıdır.
• Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksektir. Görünür yağlar ayrılsa dahi kırmızı etin ortalama yağ içeriği %20’dir. Bu nedenle et ile pişirlen yemeklere extra yağ kullanılması yağ alımını arttırmaktadır.
• Bayram günü kesilen hayvan eti, bekletilmeksizin birkaç saat içinde pişirilerek tüketilir. Ancak yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede, hem de sindirimde zorluk yaratır. Midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Özellikle mide rahatsızlıkları çeken bireyler, eti en az 24 saat bekletmeden tüketmemelidir.

• Etler; büyük parçalar şeklinde değil ancak kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılıp, tek pişirimlik miktarlara bölünüp, buzdolabı poşetlerine koyularak buzdolaplarının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede daha uzun süre etler saklanabilmektedir.
• Pişirme yöntemi olarak; haşlama, fırınlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan ve kavurma yönteminden kaçınılmalıdır.
• Etler, C ve E vitaminini içermezler. Bu nedenle etlerin mutlaka sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında C vitamininden zengin sebze/salata/ taze sıkılmış meyve sularının tüketilmesi oldukça önemlidir. Bu yöntem hem besin çeşitliliğinin sağlanmasını sağlar hem de sebzelerde bulunan C vitamini, demirin emilimini arttırır.
• Etler mangal yapılacaksa; kömürleşecek şekilde kızartılmaması gerekir.
• Et kullanılarak yapılan sebze ya da baklagil yemeklerine yağ ilave edilmemelidir. Özellikle katı yağlar, et yemeklerinde kullanılmamalıdır, etin kendi yağı ile pişmesi sağlanmalıdır.
• Kurban bayramının geleneksel yemeği haline gelen kavurmanın içine tereyağı veya kuyruk/iç yağı eklemeden, kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır.
• Genel olarak sakatat tüketimi de artmaktadır. Ancak özellikle kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişiler sakatat tüketiminden kaçınmalıdır.
• Kavurma ve kırmızı et öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sebze, kuru baklagil gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir.
• Günlük (2-2.5 lt) su tüketimine dikkat edilmelidir.
• Gidilen bayram ziyaretlerde çok fazla çay kahve tüketiminden kaçınılmalıdır.
• Bayram ziyaretlerinde fiziksel aktivite oldukça önemlidir yürünerek gidilecek mesafelere yürüyerek gidilmelidir.

 

Kurban Bayramında Nasıl Tüketilmeli?Diabet Hastaları Et Tüketmeli mi?

Anahtar Kelimeler:
EtKurbanBayramTüketme
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.